贛南(nán)，生(shēng)活著(zhe)700多(duō)萬客家(jiā)↕→÷人(rén)，處處都(dōu)洋溢著(zhe)"₹濃郁的(de)客家(jiā)風(fēng)情。
一(yī)、客家(jiā)人(rén)有(yǒu)一(yī)部悲壯的(de)移♦$民(mín)史
客家(jiā)，是(shì)漢民(mín)族共同體(t&↕ ǐ)的(de)一(yī)個(gè)分(fēn)支，是(shì)漢民(mín)族中一♣←€(yī)支頗具文(wén)化(huà)特色的(de)民(mín)系。客家(jiā)≈φλ人(rén)祖籍中原，自(zì)東(dōng)晉以來(lái)，∑≥×由于戰亂、災荒等種種原因，迫使客家(jiā)先民(mín)不(bù)得(de)不(bù∑π α)舉族而遷，定居在贛閩粵這(zhè)片三省毗鄰的(de)山(shān)區(qū)，并 ∞在這(zhè)裡(lǐ)發展成為(wèi)©既保留有(yǒu)古代中原文(wén)化(huà)傳統，同時(shí)又(yòu)适應∑于南(nán)方山(shān)區(qū)生(shēng)産生(shēng)活的(de)客家(ji ∏'ā)人(rén)。
明(míng)代中期以後，客家(jiā)人(rén)的(de)移民(mín)以贛閩粵↔ ∏∞為(wèi)源頭，分(fēn)成兩股主流，一(y÷Ωī)股由東(dōng)而西(xī)，遷播到(dào)了(le)湘、郡 ÷∞♥、川、桂、雲、責等西(xī)南(nán)諸省。另"→•一(yī)股則遠(yuǎn)渡重洋，發展到(dào)了(le)海∑φ(hǎi)外(wài)，從(cóng)而使客家(jiā♠ )人(rén)的(de)遺迹遍布全世界。
據統計(jì)，目前全世界約有(yǒu)客家(jiā)人∞<(rén)5000餘萬，其中，海(hǎi)外(wài)超過了(le)5α₹≈↑00萬，而閩粵贛三省山(shān)區(qū)則是(shì)客家(±£πjiā)人(rén)聚居的(de)大(dà)本營，人(rén)'✔<口超過1500萬。
二、聚族而居，健婦天足
客家(jiā)人(rén)遠(yuǎn)離(lí)中原故土(tǔ)，¶&輾轉來(lái)到(dào)贛南(nán)，由于當時(shí)生(shēng)活環♠≤↑>境的(de)險惡，因而他(tā)們隻能(néng)繼續保持聚族而居的(de)社會(huì§☆≤)結構，并依靠血緣家(jiā)庭的(de)集體(tǐ)力量來(lá♦↔λi)克服困難，戰勝自(zì)然，保衛勞動成果。
出于血緣認同的(de)需要(yào)，客家(jiā)社會(huì)一(yī)直具有(yε§÷ǒu)十分(fēn)強烈的(de)祖先崇拜意識，除了(le)清明(€¶míng)、中元、冬至要(yào)進行(xíng)隆重的(☆>de)祭祖儀式外(wài)，每日(rì)在祖先牌位前晨昏薦香似乎也(yě)成了(leβ♦÷)必不(bù)可(kě)少(shǎo)的(de)程序。為(wèi)了(lλλe)擴大(dà)血緣家(jiā)庭的(de)勢力，還(hái)必須 ✔✔¶廣認血親，因而造成贛南(nán)見(jiàn)人(rén)就(jiù)稱老(l¥ ¶γǎo)表的(de)習(xí)俗，老(lǎo)表其實就(jiù)是(shì)表親，✔ ≠在贛南(nán)，相(xiàng)互稱上(shàng)一(yī)句老(lǎo)表，÷β人(rén)與人(rén)之間(jiān)的(de ✔)感情，頃刻間(jiān)便變得(de)親近(jìn)了(le)許多(duō)。
客家(jiā)人(rén)的(de)血緣大(♦ φdà)家(jiā)庭，住宅往往都(dōu)是(shì)占地(dì)面積大(dà)，房(fáng)屋$ ∑開(kāi)間(jiān)多(duō)的(de)大(dà)體≈×(tǐ)量建築。在贛南(nán)，最具代表性的(de)客δ$家(jiā)民(mín)居有(yǒu)兩種Ωδ♥σ， 一(yī)種是(shì)“九井十八廳”,另一(yī)種是(shì)圈屋。&quo't;九井十八廳"，顧名思義就(jiù)是(shì)有(yǒu)九個(g&®'♦è)天井、十八個(gè)廳堂的(de)大(dà)房(fáng)子(zǐ)，其占地(dì)都(♦$dōu)在1000平方米以上(shàng)。圍屋則具有(yǒu)極強的(de)軍事('↓♦☆shì)防禦性，外(wài)牆高(gāo)聳，隻有(yǒu)♣槍眼而不(bù)開(kāi)窗(chuāng)，四角建有(yǒu)碉樓，內(nèi)部則居室÷∞、祠堂一(yī)應俱全。
客家(jiā)的(de)婦女(nǚ)，是(sh ₩★ì)值得(de)贊美(měi)的(de)。她(tā)們敢沖破封建禮教的(de)桎>∞∞梏，從(cóng)來(lái)都(dōu)不(bù)纏≤∞足，她(tā)們具有(yǒu)一(yī)雙天足，±∏個(gè)個(gè)都(dōu)是(shì)吃( δ"÷chī)苦耐勞的(de)健婦。在家(jiā)，她(tā)們相(xiàng)夫教子(zǐ)，操λ₹×持家(jiā)政；在外(wài)，她(tā)們上(shàng)山(sh₩♠¶ān)樵牧，下(xià)田稼穑，絲毫不(bù)遜色于男(nán)子(zǐ)。應←₽' 該說(shuō)，客家(jiā)婦女(nγ£ǚ)是(shì)中國(guó)婦女(nǚ)解放×βδ•(fàng)的(de)先驅。
三、堪輿之術(shù)，應時(shí)而生(shēng)
客家(jiā)人(rén)從(cóng)北(běi)方來(lái)到(d→≠ào)贛南(nán)山(shān)區(qū)定居後&€☆↔， 面臨著(zhe)一(yī)個(©Ω§¥gè)很(hěn)現(xiàn)實的(de)問(wèn)題：那(nà)就(jiù)是(shì)±<如(rú)何進行(xíng)宅基地(dì)的(de)選址。在中原，随便Ω©<↕找一(yī)個(gè)高(gāo)亢向陽的(de)地(dì)✘'→方就(jiù)可(kě)以蓋房(fáng)子(zǐ)，但(dàn)在Ωα≥贛南(nán)山(shān)區(qū)，宅基地(↓₩γdì)的(de)選址，卻要(yào)受到(dào)河(hé)♥流水(shuǐ)文(wén)變化(huà)、地(dì)©π≤δ下(xià)水(shuǐ)位高(gāo)∏₹≥低(dī)、地(dì)質結構穩定、是(shì)否避開(kāi)山(∏"±shān)風(fēng)、遠(yuǎn)離(lí)瘴氣、勞作(zuò)方便與否等諸多(duσō)因素的(de)影(yǐng)響。在這(zhè)裡(lǐ)，如(rú)果想×σδ≈要(yào)尋覓到(dào)一(yī)塊理(lǐ)想的(de)宅基地(dì)，确實不(ε↕≈bù)是(shì)一(yī)件(jiàn)易₩©事(shì)。
唐代末年(nián)，楊筠松用(yòng)自(zì)己所掌握的(de)天文(wén)地(®≤dì)理(lǐ)知(zhī)識，以為(wèi)人(rén)們選擇宅$基地(dì)為(wèi)業(yè)，在長 '€$(cháng)期的(de)實踐活動中，他(tā)創立了(le)一(•αyī)套宅基選址的(de)理(lǐ)論體(tǐ)系，形成了(le)所謂的(de)¥堪輿風(fēng)水(shuǐ)之術(sh♥₹ù)，這(zhè)套理(lǐ)論亦被後世曆代的(de)風(fēng)水(shuǐ✘×₽©)先生(shēng)尊奉為(wèi)經典之作(zuò)。
其實，中國(guó)風(fēng)水(shuǐ)術(shù)在其理(lǐ)論初創時(shí)期∑♠$，是(shì)包含有(yǒu)一(yī)定科(kē)學性的(de)，并對(duì)中國(γ§σguó)封建社會(huì)形态下(xià)α的(de)村(cūn)落布局，城(chéng)址選擇，人(rén)•★文(wén)景觀的(de)構築，甚至皇陵的(de)營建，都(φπ≤ dōu)産生(shēng)過積極的(de)意'€¥義。
楊筠松在贛南(nán)從(cóng)事(shì)堪輿活動時(shí)，曾§←收有(yǒu)曾廖兩位弟(dì)子(zǐ)。兩位弟(dì)子(z✔₹✔✔ǐ)的(de)後裔在此一(yī)直繁衍到(dà ÷♥o)現(xiàn)在，兩姓各有(yǒu)子(zǐ)嗣數(shù)千人(rén)。從(' cóng)古至今，曾廖兩姓一(yī)直操守祖業(yè)，凡是(shì)有(yǒ≥"£↑u)文(wén)化(huà)的(de)男(ná€Ωn)丁，都(dōu)出門(mén)在外(wài)，以為(wèi)人(rén)看(kà ₹βn)風(fēng)水(shuǐ)為(wèi)生(shēng)。最為(wèi)著名的(d©✘e)要(yào)算(suàn)明(míng)朝初年(nián)的(de)廖均卿了(lπ>÷e)，他(tā)為(wèi)皇家(jiā)勘察陵地(dì)成功而被載入明(m∏"íng)史，他(tā)所選撥的(de)皇陵就(jiù)♦©是(shì)今日(rì)北(běi)京的(de)十三陵。
四、古風(fēng)古韻的(de)客家(jiā)語
語言，是(shì)文(wén)化(huàλ♣)的(de)外(wài)殼。客家(jiā)文(wén)化∞≥®(huà)之所以顯得(de)獨具特色，其中一(y™≠ ī)個(gè)很(hěn)重要(yào)的(de)原因，就(jiù)是(sh ≈ì)客家(jiā)人(rén)無論走到(dào)哪裡(l≈∏δ€ǐ)，都(dōu)操一(yī)口鄉(xiāng)音(yīn)濃重的(de'≈)客家(jiā)話(huà)。
客家(jiā)話(huà)，是(shì)漢語七大(dà)方言之一(yī)，可(kě)α&以說(shuō)，它是(shì)中原古漢語的(de)活€§←化(huà)石。在客家(jiā)話(huà)裡(♠€δlǐ)，無論是(shì)詞彙、語句還(hái)是(Ω>shì)音(yīn)韻，都(dōu)保留著(zhe)濃郁的(de)唐宋遺風(fēnπ←g)。客家(jiā)人(rén)在南(nán)遷的(de)過程≥↑>↑中，為(wèi)了(le)讓自(zì)己的(de)後代不(bù)忘中原故土(tǔ)，≠<→一(yī)直諄諄告誡自(zì)己的(de)子(zǐ)孫，無論如±≠♣↔(rú)何也(yě)不(bù)能(néng)改變祖先的(∏€de)語言。在客家(jiā)人(rén)當中，人(rén)人(rén∞♦)都(dōu)知(zhī)道(dào)“甯賣祖公•<λ田，不(bù)賣祖公言”，“甯賣祖公坑，不(bù)賣祖公聲”這∞$ α(zhè)條祖訓。正因為(wèi)客家(jiā)人(rén)世代都(dōu)恪守這(zhè)條≤Ω祖訓，所以客家(jiā)人(rén)的(de)語言，直到(dào)今天，都( $♣dōu)還(hái)是(shì)千年(ni→✘₹₽án)以前他(tā)們的(de)先祖在中原使★用(yòng)的(de)古漢語。
在客家(jiā)話(huà)的(de)詞語裡(lǐ)，有(yǒu)很(hěn)多(duō)古字或是>≠$(shì)多(duō)使用(yòng)漢字的(de)古義。如 ₽(rú)：纏線稱萦線，天黑(hēi)稱天烏，太陽 稱日(rì)頭，吃(chī)飯稱食飯，早晨稱朝，中午稱晝，湯稱飲。早飯稱食朝，午飯稱≤γ食晝，喝(hē)湯成了(le)食飲。在客家(jiā)話(huà)的(de)詞語裡(₩ lǐ)，還(hái)有(yǒu)很(hěn)多(duō)₹σ↓如(rú)同古漢語中詞素倒置的(de)詞彙，如(rú)：公雞稱γ雞公，母豬稱為(wèi)豬婆，熱(rè)鬧稱作(zuò)鬧熱(rγ≤è)，客人(rén)稱作(zuò)人(rén)客。客家≥ (jiā)話(huà)的(de)音(yīn)韻，則與唐宋古韻相(xiàng)近(jìn)。
五、山(shān)歌(gē)、采茶自(z≥✔ì)多(duō)情
客家(jiā)人(rén)生(shēng)活在山(shān)區→₽∑(qū)，唱(chàng)山(shān)歌(gē)就(jiù)是(sλγγhì)客家(jiā)人(rén)最喜愛(ài®≈)的(de)藝術(shù)形式。山(shān✔♠↔✔)歌(gē)保持著(zhe)純樸的(de)原始民(mín)風(fēng)，表現(x≤ iàn)了(le)人(rén)們對(duì)生(shēng)活的(de)追求和(hé ÷ )對(duì)勞動的(de)熱(rè)愛(ài)。每當人(réδ'n)們進山(shān)砍樵、伐木(mù)破竹，采茶摘梓的(de)時(shí)候，都↓>♣(dōu)會(huì)唱(chàng)起那(nà)音(yīn)調高(gāo)亢、旋律γ→優美(měi)的(de)客家(jiā)山(shān)歌(gē±¶☆<)。
山(shān)歌(gē)的(de)內(nèi§Ω)容多(duō)為(wèi)描寫男(ná ®£↓n)女(nǚ)之間(jiān)的(de)愛(©∞ài)情，且通(tōng)俗入韻，有(yǒu)一(yī)部分$&₹(fēn)山(shān)歌(gē)的(deε★ )歌(gē)詞為(wèi)曆代口口相(xiàng)傳，另一(yī©σ)部分(fēn)則是(shì)即興編創。客家(jiā)山(shān)歌←∞•(gē)由于其演唱(chàng)時(shí)環&★境的(de)特殊性，一(yī)般起首句多(d ≥↔$uō)采用(yòng)固定的(de)唱(chàng)詞，以引起聽(tīng)者↑"注意。興國(guó)縣的(de)山(shān)歌(gē)起首句均為(wèi)一(yī)句高(gāo®§≥)亢的(de)“哎呀嘞…… ”，龍南(nán)等地(dì)則是(shì)“打隻山(shā€ ♣×n)歌(gē)過橫排…… "，“茶籽打花(huā)白(bái)蓮蓮&n₹←∑"bsp;…… "等等。
第二次國(guó)內(nèi)革命戰争時(s±©∑₽hí)期，伴随著(zhe)中國(guó)工(gōng)農(nóng)紅(hóng)軍的(de)λ✘©足迹所至，贛南(nán)客家(jiā)山(shān)歌(gē)的(de)優₩≤<美(měi)旋律也(yě)就(jiù)傳唱(chàng)到(dào)了(le)全中國(g↕×uó)。
贛南(nán)采茶戲是(shì)贛南(nán)民(π&"mín)間(jiān)口頭文(wén)學和(hé)民(mín)間(☆✔jiān)音(yīn)樂(yuè)舞(wǔ)蹈相(xiàng)結合而形成的(de)地(dì)方戲™曲，它起源于贛南(nán)，并在閩、粵、 湘、贛、桂等客家(jiā)人(rén)所居↑★Ω↕住的(de)地(dì)區(qū)廣為(wèi)流傳。 ✔ ↓采茶戲多(duō)為(wèi)小(xiǎo)戲，絕少(shǎo)¥σ有(yǒu)連台本戲，其內(nèi)容多(duō)是(shì)反映贛南(✔←≤nán)農(nóng)村(cūn)勞動人(rén)民(mín)的(de)生(shēng)産與生↑'(shēng)活，具有(yǒu)鮮明(míng)的(de)地(dì)β↔☆♠方色采用(yòng)和(hé)濃郁的(de)生(shēng)活氣息。
采茶戲以喜劇(jù)、鬧劇(jù)為(wèi)主，風(fē≈α₩ng)格幽默诙諧，輕松活潑。音(yīn)樂(yuè)主要(yào)彩唢呐加鑼鼓伴奏的(de)燈♦ 戲音(yīn)樂(yuè)和(hé)用(yò↑∞£↓ng)“勾簡"(胡琴)主奏的(de)采茶音(yīn)®$± 樂(yuè)，曲調有(yǒu)燈腔、茶腔、路(lù)調、彩調四種。服裝以單水(♦≈♦shuǐ)袖為(wèi)采茶戲所獨有(yǒu)，演技(jì)以扇子(zǐ)花(huā)和β≈(hé)矮子(zǐ)步最具特色。
新中國(guó)成立後，贛南(nán)采茶戲得(de)到(dào)了(le)新的(de)發展，湧€♦現(xiàn)了(le)一(yī)批具有(yǒu)濃郁鄉(xiāng)土₽↑(tǔ)氣息的(de)優秀劇(jù)目，如(rú)《哨妹(mèi)子(zǐ)》、《補皮鞋》、±★↕《蓮妹(mèi)子(zǐ)》等等。
六、飲食文(wén)化(huà)，異彩紛呈
贛南(nán)物(wù)産豐富，加上(shàng)客家(jiā)人(rén)心靈手巧，因而Ω∑←贛南(nán)的(de)食品種類可(kě)謂是(shì)品類繁多(du↕π≈ ō)，琳琅滿目，形成鮮明(míng)的(de)特色。
贛南(nán)盛産水(shuǐ)果，自(zìβσβ)古以來(lái)又(yòu)是(shì)蔗糖的(de)主要(yào)産區(qū<↔)，因而蜜餞的(de)制(zhì)作(zuò)便成了(le)傳統的(de)食品加工(gōn↕↕g)業(yè)。贛南(nán)蜜餞的(de)加工(•©gōng)方式以蜜漬為(wèi)主，産品有(yǒu)丁香李、話(huà)梅桃、冬瓜條、五©≤™↓味姜、楊梅幹、酸棗糕、桔餅等等。
風(fēng)味小(xiǎo)吃(chī)名目繁多(duō)，亦是(shì)客家≈↓•(jiā)人(rén)飲食文(wén)化(&∞₹huà)的(de)一(yī)大(dà)特色，除日(rì)常食用(yòng)→•♦的(de)發糕、豆巴子(zǐ)、索粉、勺子(zǐ)米果之外(wài)，還(hái)随著¶γ↑✘(zhe)歲時(shí)節令的(de)變化(huà)而花(huā)樣不(bù)斷翻新。入春頭上(shàng)市(shì)，便開(kāi)始制(zhì₽→₽)作(zuò)包子(zǐ)；清明(míng)節艾草(cǎo)發♦¥§芽，又(yòu)有(yǒu)了(le)地(d"ì)道(dào)的(de)綠(lǜ)色食品艾米果；進入伏天，人(rén)們采來(lái)≈λε了(le)涼粉草(cǎo)，熟制(zhì)成一(yī)種特殊的(de)黑(hēiλδ)涼粉，用(yòng)以消暑去(qù)熱(rè)；九九重陽，家(jiā)家(★φ¶jiā)戶戶都(dōu)要(yào)油炸香噴噴的(de)薯包；春₹&π節來(lái)臨，人(rén)們剁魚絲、打黃(huáng)元、蒸玉蘭片、燒芋頭丸，那® (nà)就(jiù)忙得(de)更不(bù)可(kě)開(kāi)交了('≥∞le)。
在冬季裡(lǐ)腌肉制(zhì)品，是(shì)客家(jiā)人(≠™βrén)飲食文(wén)化(huà)的(de)一(yī)個(gè)傳統，冬至以後，人(rén)們↓♣便将雞、鴨、魚、肉及畜禽的(de)內(nèi)髒進行(xíng)腌制(zhì)晾曬，以留待春節期間(j≥↑π"iān)食用(yòng)。這(zhè)些(xiē)多(duō)達數(s€∏♦hù)十種的(de)腌臘肉制(zhì)品，無論是(shì)助餐還(hái)是(shì$$)佐酒，都(dōu)是(shì)風(fēng)味極¶♣¶↕佳的(de)小(xiǎo)萊。春節期間(jiānε$&)，贛南(nán)客家(jiā)人(rén)™ ®α都(dōu)會(huì)用(yòng)特制(zhì)九龍盤盛上(∏♣shàng)數(shù)樣腌臘制(zhì)品，用(yòng)以待客。遠(₽≈™yuǎn)在清代，贛腌臘肉制(zhì)食品的(de)代表作(zuò)—♥>—南(nán)安闆鴨，就(jiù)已經行(xíng)銷到(dào)了(le)東(¶π≥dōng)南(nán)亞。
客家(jiā)人(rén)還(hái)保留著(zλ•' he)喝(hē)擂茶的(de)古老(lǎo)習(xí)俗。擂茶的(de)吃(chī)法π♥是(shì)将茶葉、姜末、芝麻、花(huā)生(shēng)、食鹽、食油等混合，置™≠于陶制(zhì)的(de)擂缽中搗爛，然後用(yòng)沸水γ¥→ (shuǐ)沖飲。擂茶既有(yǒu)茶的(de)清逸，又(yòu)有(yǒu)花(h<¶♠uā)生(shēng)、芝麻的(de)香郁。由于擂茶的(de)制(zhì)作↑÷★♥(zuò)費(fèi)時(shí)費(fèi)力，所以隻有(yǒu)在重大♣♦↑♣(dà)的(de)吉慶日(rì)或是(shì)貴賓到(dào)來(láλ¶→≤i)時(shí)才能(néng)喝(hē)上(shàng)擂茶。'≠
特别值得(de)一(yī)提的(de)是(shì)，贛南(nán)的(de)客家(j→±×iā)菜不(bù)僅款式豐富，味美(měi)可(kě)口，而且還(hái)具有(yǒu)底蘊濃₩ 厚的(de)文(wén)化(huà)品味。辟如(rú)贛南(nán)客家(jiā)菜中™←有(yǒu)一(yī)款名菜釀豆腐，其制(€"γφzhì)作(zuò)方法是(shì)，将豆腐切成一(α♣yī)寸見(jiàn)方的(de)小(xiǎo)塊，φ"™把豆腐中間(jiān)挖空(kōng)，填上(shàng)肉餡，入鍋用(yòng)油煎透，然後加"✔™上(shàng)調料焖熟，出鍋時(shí)保持帶餡的(de)塊狀，即為(wèi)可(kě)口的(dΩ÷e)釀豆腐。此菜看(kàn)似簡單，但(dàn)其文(wén)化(hu✔∞δà)內(nèi)涵卻非同一(yī)般。傳說(shuō)客家(jiā)人(rén)從(cón₩§γ÷g)北(běi)方遷到(dào)南(nán)方以後，因為↔Ω(wèi)沒有(yǒu)面粉而吃(chī)不(bù)上(shàng)餃子(zǐ)，所以隻好(hǎ↓↔ o)用(yòng)釀豆腐來(lái)代替餃子(zǐ)，以滿足吃(chī)餃子(zǐ)的(d&e)願望，寄托對(duì)中原故土(tǔ)的(de)思戀之♣ 情。
興國(guó)縣的(de)客家(jiā)人(≠← rén)，喜歡用(yòng)籠床蒸菜，并形成了(l♥≥φe)系列，如(rú)米粉肉、米粉魚、米粉÷©∏φ鴨子(zǐ)、米粉芋頭等等。土(tǔ)地(dì)革命時(shí)期，π&¶≈毛主席在興國(guó)從(cóng)事(shì)革命活動，有(yǒu)一(y ↔ī)次興國(guó)籍将軍陳其涵請(qǐng)毛主席吃(chī)飯，由于當×β♥時(shí)生(shēng)活條件(jiàn)很↔"π(hěn)艱苦，隻做(zuò)了(le)一(yī)道(dào)米粉魚，再配上(shàng)'≤♥蘿蔔幹，黴豆子(zǐ)四碟小(xiǎo)菜，就(jiù)算(suàn)是(shì)宴席了(le↓₽₹♦)。由于米粉魚味道(dào)鮮美(měi)，毛主席感到(dào)π ¶很(hěn)高(gāo)興，并對(duì)陳其涵說(s∑λhuō)，咱門(mén)今天的(de)席面，中間(jiā∞→÷n)是(shì)一(yī)個(gè)大(dà)蒸籠，四周是(shì)四個(gè)小®>(xiǎo)碟子(zǐ)，就(jiù)叫四星望月(yuè)吧(ba)。于是(sh±≤<↑ì)這(zhè)款名菜從(cóng)此名揚海(hǎi)內(nèi)。老≈•∑π(lǎo)一(yī)輩的(de)革命家(jiā)為(wèi)贛南(ná∏×σn)客家(jiā)菜的(de)文(wén)化(huà)內(nèi)涵，又(yòπ★¥u)書(shū)上(shàng)了(le)濃≤≈墨重彩的(de)一(yī)筆(bǐ)。
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